什麼是中華料理？瓦斯爐火侯不同菜色變化多
中華料理以繁複的手法、細膩的刀工以及對火侯與調味的講究，將食物的美味發揮得淋漓盡致，因此受到許多人的喜愛。且依照瓦斯爐火侯及料理手法的不同，菜色變化多樣，無論煎、煮、炒、炸、煸、燉等，都有各種菜品，像是蔥爆牛肉、松鼠桂魚、麻婆豆腐等中式菜餚，是不是光想到畫面就讓人口水直流？而這令人垂涎三尺的美味在家也能品嚐到，但工欲善其事，必先利其器，選擇合適的瓦斯爐才能讓你輕鬆控制火力大小，再搭配抽油煙機幫助解決烹調中華料理時遇到的各種問題，下段就讓我們一起看看，如何善用瓦斯爐與抽油煙機，讓你烹煮中華料理更輕鬆。
中華料理難烹調？瓦斯爐與排油煙機來解決
依照料理方式的不同，在烹煮中華料理時會遇到許多的挑戰，像是大火快炒油煙多、文火燉煮需要長時間看顧，或是因火力不足、無法靈活控制火力轉換，使料理失敗等。上述問題導致料理變得像是一項考驗，讓許多廚房小白在烹煮中華料理時，常以「慘劇」收場。因此以下就讓我們來教你如何善用瓦斯爐與抽油煙機，解決烹煮中華料理時遇到的問題。油煙好大怎麼辦？挑對排油煙機很重要
爆炒、乾煎等產生的大油煙，不僅會讓家中「雲霧繚繞」以外，還會讓衣服或是家具上都吸附惱人的油煙味，而長期吸進油煙可能還會影響烹飪者的健康。但開了抽油煙機還是沒有用嗎？那麼你可以這麼做：
- 檢查抽油煙機是否過久沒清理
- 若為抽油煙機吸力不足，或是風口太小等原因，建議更換大吸力抽油煙機。且盡量選擇排風量達到13立方米／每分的抽油煙機，才有更佳的排油煙效果。
火力太小不夠香？瓦斯爐選擇是關鍵
烹煮中華料理時若火力不足，或是無法靈活的轉換火力，可能會導致菜餚的香氣不足，不夠入味等。因此喜歡中華料理的你，選擇廚房爐具時建議可以選擇大火力，且操控容易、切換火力方便的瓦斯爐。另外中華料理也常有慢燉的手法，為了能更安全有效率的做菜，可以選擇有定時功能以及安全設計的瓦斯爐。
油汙噴濺難清洗
烹煮完中華料理後，後續的清理也是一項艱鉅的任務。因此，小編建議可以購買較好清潔的瓦斯爐與除油煙機，如下：
| 廚具 | 好清潔特點 |
| 抽油煙機 |
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| 瓦斯爐 |
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選對瓦斯爐與排油煙機，中華料理餐館在你家
看完上述說明後，是不是很想知道有沒有能輕鬆控制火力的瓦斯爐，以及強效吸力的抽油煙機？以下就讓小編偷偷告訴你，連廚師都愛用的瓦斯爐與排油煙機推薦款，讓你擺脫惱人的油煙味，還能輕鬆控制火力，簡單完成滿漢全席。雙控安全定時大面板檯面爐
這款擁有雙環大火力以及二級能源效力的瓦斯爐，可零秒點火，不僅效率高還能省瓦斯，且檯面式的設計讓你能輕鬆調節火力。除此之外，還有30分鐘自動關火，以及1分鐘～4小時定時關火的功能，無論大火快炒或是小火慢煨都適合，且兼顧安全。而檯面以強化玻璃打造，搭配上密閉設計，再也不用擔心食物掉入機身不好清理，簡單擦拭就能還你乾淨、清爽的料理檯。
