瓦斯爐煮飯4步驟
STEP 1—洗米浸泡
STEP 2—大火煮滾
STEP 3—小火慢煮
STEP 4—關火悶燒
瓦斯爐煮飯5秘訣
4步驟就能利用瓦斯爐煮出好吃的米飯，是不是出乎意料的簡單？而下面我們再加碼告訴你5大祕訣，讓你煮飯的過程更順利，煮出來的米粒更加Q彈。
1.浸泡足夠時間，米粒更飽滿
使用電鍋或電子鍋煮飯時，通常洗完米就直接加水並蓋上鍋蓋開始悶煮。而使用瓦斯爐煮飯時，則建議在將米洗乾淨後，以清水浸泡最少30分鐘，若時間足夠，也可等待約1~2個小時，讓米粒吸收足夠的水分，至稍微膨脹、變白的狀態，就能煮出更飽滿圓潤的米飯。
2.米、水比例佳，軟硬度適中
通常以電鍋煮飯時，米跟水的比例大約會抓在1：1.2；而以瓦斯爐煮飯時，則建議可以增加至1：1.5。而若還是覺得煮出來的米飯太軟或太硬，則可以再依個人喜好來調整水量。
3.加一滴食用油，粒粒皆分明
每次煮出來的飯都黏在一起，體會不到人家說的粒粒分明的口感嗎？那麼在開火煮飯前，不妨先加入一滴食用油。可別小看這一小滴油，加入油煮出來的米粒不但能顯得更晶瑩剔透，且也能避免米粒都黏在一塊喔！
4.大火煮至大滾，米飯不軟爛
開火後的第一步驟是最重要的，必須要使用大火將水煮到大滾，才不會讓米粒持續泡水，使得煮出來的飯變得軟軟爛爛的，沒有結實的Q彈口感。
5.適當悶煮時間，飯粒不黏鍋
後，關上火後的悶煮也是關鍵之一。太早將鍋蓋打開，米飯可能會呈現半生不熟的狀態，且若又遇到冬天，一下子灌入鍋內的冷空氣，也可能會影響到米飯的口感，甚至使飯粒容易黏鍋、不好拌開。
瓦斯爐煮飯推薦︱定時檯面爐，安全有保障
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