當時買瓦斯爐沒有特別要求的功能，但這幾年下廚遇到了許多不便的地方，像是單環的爐火較往中間集中，火力不均勻；為了省油，買小鍋子油炸，但常常因為爐架太小，容易翻倒；或者煮湯沒注意火力，雜質、浮沫留進了瓦斯爐的下方，根本清不到。
所以當初在挑選瓦斯爐的時候，也考慮了很久，換了莊頭北後，煮起飯來變得愉悅許多。
#重視細節 結構簡單，背後功夫不簡單
先說我很愛莊頭北製造的鑄鐵爐架，底部直徑14cm很小的鍋子放著也穩，雖然設計簡單，但個人覺得非常貼心，這讓我想起我們自家開發的導流器，結構簡單，但重點都是為了安全。
在台灣，一般的導流器為了方便導流，大多會加入通氣孔，但這會導致設計上變得複雜，可能是三、四個零件的組合，使用後零件的接合處非常容易發霉，所以簡單的設計其實一點都不簡單，背後一定有他的理由，相信莊頭北在爐架尺寸的測試上也是下足功夫。
#安全無虞 自動熄火設計機制
以前因為連續煮好幾道菜，中間我會關小火，接著煮下一道。這個不好的習慣，常常讓我在最後一道菜完成後，忘了關火，尤其是煎很多顆荷包蛋特別容易忘記，擁有兩個孩子的我，常常被老婆瞪爆。
這台瓦斯爐兩邊爐子都有30分鐘熄火的機制，對身為家事粗心鬼的我來說，這就好比多了一位家人來幫我檢查火有沒有關一樣。大部份料理30分鐘即可完成，如果需要長時間煮湯燉東西，可以用左邊爐子的 #定時加熱功能，最多可設定4個小時，時間到了還會嗶嗶嗶地提醒你。
#安全保障 也 #兼顧便利，點火清潔都輕鬆
有時候炒菜使用大鍋子，要看有沒有成功點火，都要彎腰查看，這台只要直接看旋鈕底部呈現什麼顏色的光，就知道煮飯的狀況。亮藍色燈代表正常燃燒，像遇到湯汁滿出來熄滅火源、偵測到不正常狀況就會亮紅燈，還會發出警示聲音，提醒有問題，這個機制很貼心，也馬上就會注意到了！
煮飯期間遇到湯灑出，也不用擔心清潔，因為莊頭北的設計只有一個小小的洞，上頭裝著他們專利的潑水銅齒蓋，髒污不容易跑到瓦斯爐內，這個貼心設計不只是清潔方便，也延長內部零件的壽命。
火力解決！小鍋子解決！清潔解決！安全無虞！
在經營御鼎興的這些年裡，常常有人問，我們生產的醬油跟其他醬廠有什麼不同，答案很簡單，因產量不多，我們可以好好地照顧每一顆發酵中的豆麴，以致於做出更高品質的醬油，於是「追求質的極致，遠比追求產量來得重要」即成為了御鼎興生產蔭油的理念。使用莊頭北的瓦斯爐一直有一種親切感，後來注意到原來我們兩個品牌對於品質的細節有著近乎極致的追求，這些追求不外乎是好吃、安全、好用，而這些細節也只有用過才會知道。
#莊頭北topax #TG8312BG #雙控安全爐
文章轉載自2025.10.13 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油粉絲團
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