想在家中自己煮紅豆湯，但不確定該怎麼用瓦斯爐煮嗎？紅豆湯是臺灣常見的傳統甜湯，冬天來一碗熱騰騰的紅豆湯，不僅營養豐富又可暖胃；夏天則可加入一些碎冰，即成為消暑甜品。但該怎麼煮才能比較好喝？用瓦斯爐煮又該注意哪些重點？下面就讓我們公開用瓦斯爐煮紅豆湯的簡易3步驟，讓你在家中也能輕鬆煮出口感佳、滋味濃醇的美味紅豆湯！
瓦斯爐煮紅豆湯簡易3步驟
想要在家煮紅豆湯，卻怕煮失敗白白浪費了材料與時間嗎？別擔心，下面教你簡單3步驟，即便是料理小白也能輕鬆上手，成功煮出香甜滋味又粒粒分明的紅豆湯。
STEP 1：準備材料
準備好所需材料，包括：紅豆、水及砂糖，而一般多使用二砂糖為主。接著可先將紅豆浸泡至少約4小時，或直接泡過夜，才可讓紅豆在燉煮時較容易熟透。
STEP 2：大火煮滾
將浸泡後的紅豆倒入鍋中（先前浸泡紅豆的水記得先倒掉喔！），並依照自己的濃稠喜好度加入適量的水，並開大火將其煮滾。
STEP 3：小火悶煮後加糖
煮滾後關小火，並持續燉煮約40分鐘～1小時，途中要視情況斟酌攪拌與加水，以避免水分被收得太乾。待煮到自己喜歡的口感與濃稠度後，即可關火，並再蓋上鍋蓋悶約30分鐘。最後，才趁熱加入適量砂糖攪拌均勻，一鍋綿密的紅豆湯就大功告成！
用瓦斯爐煮紅豆湯要注意什麼？常見5問題解答
除了上面的3個步驟外，煮紅豆湯時還需要注意什麼？有沒有什麼小訣竅？以下就讓我們針對煮紅豆湯的5大常見問題為你一一解答！
Q1：紅豆一定要先泡過嗎？
若使用瓦斯爐煮紅豆湯，一般較建議可以先浸泡一段時間，後續燉煮時才較容易將紅豆煮到熟透。若未浸泡的話，可能就要花更長時間顧火、攪拌並等待紅豆煮爛。
Q2：為什麼有些人還會加鹽？
鹽雖然不是煮紅豆湯必要的調味料，但因為鹽可以去除紅豆的苦澀味道，所以若你的味覺較敏銳，或不喜歡紅豆散發的微微苦味，就推薦可以在大火煮滾紅豆時，加入少許食用鹽，以去除紅豆的苦澀。但要注意，鹽只需加入一點點即可，以避免鹽巴的鹹味過重，影響後續紅豆湯的滋味。
Q3：為什麼糖最後才加？
若於途中即先加入砂糖，溶化後的糖可能會將紅豆包覆住，就會讓紅豆怎麼煮都煮不爛，很有可能就會成為紅豆湯煮失敗的關鍵因素喔！
Q4：紅豆湯還可加入哪些配料？
想要讓紅豆湯吃起來更具豐富滋味與口感，即可視自己的喜好加入如：薏仁、紅棗、紫米，或芋圓、小湯圓等，為傳統的紅豆湯更添一分層次口感！
Q5：想要吃到粒粒分明的紅豆湯有何技巧？
由於每個人喜歡的口感不同，有些人喜歡軟糯綿密口感的紅豆湯；有些人則喜歡可以咬到粒粒分明紅豆的紅豆湯，而此一關鍵就在於煮紅豆時的順序！如果想要讓紅豆可粒粒分明，那就要先將水煮滾過後，才將浸泡過的紅豆倒入鍋中，如此一來，紅豆就比較不會「皮肉分離」，可以維持較完整的樣貌。
瓦斯爐推薦：具備定時功能，煮紅豆湯更便利
要煮好一鍋紅豆湯，除了確保材料搭配得宜外，還得靠火候熬煮，因此選擇一款耐用、火力穩定的瓦斯爐就顯得相當重要。而莊頭北的雙控安全定時檯面爐 TG-8311G除了有高效大火力外，還具備以下特色，可協助你在家輕鬆燉煮多樣料理！
✔定時功能，燉煮湯品更便利
具備1分鐘～4小時的定時功能，且定時旋鈕設計簡易好操作，讓你可輕鬆定時，燉煮湯品時，不再需要時刻站在一旁顧火，使用上更便利。
✔自動關火安全設計，煮食更安全
即便忘記定時，也設有30分鐘自動關火設定，為你顧及安全，減少忘記關火而造成危險的機率。
✔防漏湯盤清潔更容易
爐下方還設有防漏湯盤，為你盛接溢出的湯汁及食物，不必擔心湯湯水水滲入機體導致故障。再搭配上玻璃檯面，讓瓦斯爐的清潔變得更容易且不費力！
想要在家煮出一鍋香濃美味的紅豆湯，那就要先準備好合適的瓦斯爐！而莊頭北的多款瓦斯爐不僅具節能高效特色，且還有可定時的款式，為你把關烹飪安全，燉煮湯品更安心。想要為家中更換一臺耐用、功能性強，且好清潔的瓦斯爐，現在就趕緊至莊頭北官網逛逛吧！
