我是葉欽源，阿媽牌生鐵鍋的執行長。
我曾經流浪過、也睡過天橋下，甚至被說是乞丐命，但我不認命。靠著一雙手咬牙打拼，和水某一起從市場小攤做到有自己的門市、官網，三十多年來始終記得一件事：「東西要好用，就要從使用者的角度出發，做對的事，堅持做到好為止。」
最近收到莊頭北【TG-8312BG 雙控安全檯面爐】的體驗邀請，實際用過之後，超乎我們的期待！這品牌的講究與我們如出一轍。那種對細節的在意、對使用者的體貼，讓我們想起自己在做鍋時，也是一樣的堅持：沒有最好，只有更好。
你是不是也遇過這種情況？
明明只是想用文火慢煮，火卻小到一下就熄掉。這不但危險，也根本沒辦法好好煮。
這台爐具竟然能維持穩定的「微微文火」！這次我們煮「高麗菜飯」，是用生米慢慢煨煮成飯，最怕火太大變臭灰搭、火太小煮不熟。但這台火候拿捏得剛剛好，而且還能設定「定時控火」功能，讓水某可以先設15分鐘去忙別的事，不用辛苦顧著爐火。
這跟我做鍋堅持不加任何化學塗料一樣，做到了我們最重視的「安全細節」，並且完全可以符合我們推廣的「少油、無煙、多健康」的料理原則。
【以人為本，對長輩更友善】
我們常遇到客人說：「頭家啊，湯煮到一半去倒垃圾、接電話忘了關火，一回來整鍋燒乾！」
阿媽鍋雖然能耐空燒、不怕壞，因為沒有塗層，但這樣的「安全」，不能只靠鍋子去承擔。
阿媽鍋導熱快，所以煎蛋的火力只需要微微文火就夠，而這台火力既可以保持不滅，就算真的不小心風吹熄了，還有安全機制「#創新主動警示燈環」：火滅了會亮紅燈(以防瓦斯外洩)，像我有老花，也能聽到警示聲響提醒，就算真的真的還是沒關到，還有最後一道防線「#30分鐘自動關火」：不靠記性，靠設計，對我們步入高齡化的社會相當友善！
安全這件事，不是附加功能，是「必須做到的基本」。
【製程講究，看得見的價值。我們職人品牌的共同語言】
阿媽鍋為什麼重？因為我們用的是中鋼1.2mm的鋼板，厚度帶來穩定蓄熱與均勻導熱。但這也讓很多客人問：「頭家啊，這鍋子放上去會不會滑？」
這次一試，發現莊頭北這台瓦斯爐真的有做功課！
#25cm加寬圈圍式爐架，無論是最小炒鍋、最大炒鍋或是平底鍋，全都穩穩托住，仔細一看才知道爐架上做了導角！這就像我們鍋子升級成第八代，外觀看不太出來差別，但實際一拿就知道「省力」、「順手」在哪裡。
這不是裝飾，是實用的堅持。這不是炫技，是站在使用者立場的體貼。
【小細節，才最真實】
若煮湯滾過頭不小心溢出不用擔心，「#專利潑水銅齒蓋」湯水不會滲進火口，事後清潔也省事。這設計，和我們鐵鍋的捲邊一樣，湯汁也不會直接流到鍋底，貼心就藏在看不見的地方，做產品的人要想得比客人多一步。
【兩個老品牌，傳承一樣的初心】
阿媽牌生鐵鍋，是為了吃得健康；莊頭北瓦斯爐，是為了用得安心。
我們剛推出第八代阿媽鍋，每一代的升級都來自消費者的真實回饋，從不妥協「健康無毒」的初心。莊頭北一樣，他們不靠黑科技，而是靠百年品牌的職人精神，把安全做到最好，把設計做到實在。
兩個品牌加起來破百歲，但我們都相信：
「不是做出來了就好，要做到最好，才是真本事。」
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這不是什麼華麗廣告，這台莊頭北【TG-8312BG雙控安全檯面爐】，是我們夫妻親身試過覺得好用，才願意大聲說推薦的選擇！
如果你正在找一台安全、實用、真正貼心的爐子，莊頭北官網有更詳細的介紹
▸ https://www.topax.com.tw/products/detail/66e2817033dba
如果你對今天使用的鐵鍋有興趣，也可以到阿媽牌的官網選購
▸ https://www.armarpot.com/
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文章轉載自2025.11.13 阿媽牌生鐵鍋粉絲團
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